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"Capimele" PDF Stampa E-mail
Scritto da Gaetano Costanza   
Martedì 21 Aprile 2009 20:13

fave_e_cicoria.JPGStrofinare pomodori maturi locali "Fruscè patène" su fette di pane casareccio duro, appena bagnato in acqua, condire con olio extra vergine di oliva, sale, origano e contornare con cipolla cruda e cetrioli affettati.

Pancotto con verdure selvatiche "Pénècutte pi fògghjè"

Bollire foglie di cicoria selvatica (Cichorium intybus), crespino (Sonchus oleraceus], caccialepre (Reichardia picroides), borragine (Borrago officinalis), finocchio selvatico (Foeriiculum vulgare). Verso fine cottura
immergere in esse fette di pane raffermo, scolare e condire con abbondante olio extra vergine di oliva.

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